春天菜地里的蔬菜有莴笋，茼蒿，生菜，红菜苔，萝卜，青菜和白菜。

春末夏初，菜地里还长着韭菜，萝卜，生菜的时候，又到了开始种植夏菜的季节。

很多人不知道什么时候种什么蔬菜，特别是中国蔬菜。决定一个地方能种种什么蔬菜和什么时候种菜最重要的三个因素是：冬天最低温度，无霜期和白天的长短。

冬天最低温度：

冬天最低温度决定了哪些蔬菜能过冬，哪些会被冻死。美国农业部根据一个地区最近30年冬季最低平均温度，将美国分成13个区域（植物耐寒区）。每个区域再细分成a和b两个分区，a分区的温度略低于b分区的温度。在美国，最冷的是阿拉斯加北部，属于1a区，冬天最低平均温度是零下（零下60华氏度）。最热的是波多，属于13b区，冬天最低平均温度是18摄氏度（65华氏度）。在美国农业部网站输入你的邮编（邮政编码），很快就能查到你家在什么区：http://planthardiness.ars.usda.gov/PHZMWeb/（2012年版）。

无霜期：

无霜期决定一个地区蔬菜生长季节的长短。无霜期指的是春天最后一次下霜（终霜日）到秋天第一次下霜（初霜日）之间的天数。有的蔬菜能在无霜期内才能生长，有的蔬菜（如春秋菜）则在有霜的时候也能生长。在美国有很多管道查找自己所在地区的无霜期，其中比较好的包括老农民年历（Old Farmer’s Almanac）和大卫的花园（Dave’s Garden）的网站。输入你的邮件，就能查到你家菜园的无霜期了。

白天的长短：

白天的长短和季节有直接的关系。冬天的白天短，夏天的白天长。春天的白天由短变长，秋天的白天由长变短。有的蔬菜在白天长的季节开花，有的蔬菜在白天短的时候开花，有的蔬菜，无论白天长短，到了生育年龄就开花。

我在美国北方种了好几年的蔬菜，总结出一些经验。当然，美国北方的幅员辽阔，各地的微气候相差很大。此外，还有很多因素（院子的地势，菜地的朝向，菜地日照时间长短等）都会影响种菜时间。在美国北方，从早春到初冬的种菜时间大致如下：

初春 – 仲春：

3月下旬到4月上旬，可以直接播种的蔬菜有所有十字花科的蔬菜（如黄芽菜，白菜，青菜，雪里蕻，西兰花菜，各种萝卜和洋花萝卜），茼蒿，菠菜，韭菜，芹菜和冬寒菜。这段时间可以移栽的还有韭菜根和芦笋。莴笋可直接种在地里，但最好是育苗后移栽。

可以开始育苗的蔬菜有番茄，茄子，辣椒，莴笋，苦麦菜和各种瓜类（如黄瓜，苦瓜，南瓜，丝瓜，冬瓜，西瓜，瓠子和甜瓜）。夏天种的空心菜和各种豆类豆角，豇豆和四季豆）可在这时候育苗，但也可以等初夏直接下地。早春培育夏天蔬菜的秧苗要注意两点：一是要有足够的阳光，二是不能让秧苗冻死。

4月底到5月上旬，可以直接下地的蔬菜有菊花脑，木耳菜和洋姜。

 

春末夏初：

母亲节前后，早些时候育的夏菜秧苗（番茄，茄子，辣椒，苦麦菜和各种瓜类）。移栽秧苗之前，一定要看10天的天气预报，如果有低温天气，夏菜秧苗要延迟移植。已经移栽的秧苗，要在低温时保暖，防止夏菜的秧苗冻死。

5月中下旬也是直播豆类（如初初没有育苗）或者移栽豆苗（如初初已经育苗）的时候。这个时候可以下地的蔬菜还有芋头，玉米，苋菜和花生。这个时候我也移植过中国芹菜。有意思的是，通常有一半芹菜夏天会开花，另外一半就不开花，即使是同一个品种。

5月中旬开始，是春菜的旺季，要抓紧时间吃蔬菜，不及时吃或者吃不完的话，春菜就开花结籽，只能用来做沤胖了。

仲夏：

6月和7月，可以试种青菜白菜之类的叶菜，吃其菜秧（有的地方叫鸡毛菜）。美国有的地方有一种很小的害虫叫跳蚤虫（flea beetles），特别喜吃青菜白菜的秧苗，往往在一夜之间就将刚出土的秧苗吃光。所以这段时间我就不种十字花科的蔬菜了。

夏末秋初：

8月初开始，在北方就可以开始种秋菜了。这个时候能播种的蔬菜和早春播种的蔬菜基本一样小，这些蔬菜应该育苗，等收获番茄等夏菜之后移栽。

8月初，秋莴笋也可以开始育苗了。秋莴笋最好不要直接播种到地里，因为这个时候地里的西瓜虫和鼻涕虫比较猖獗，直播到地里的莴笋苗很可能被虫子吃光。

对大多数萝卜品种来说，7月底到8月初可以直接播种了，但对有些萝卜品种来说，8月初播种稍微早了一些，萝卜会糠心，要迟半个月左右再种。

仲秋：

到了9月份，菜地里的夏菜（黄瓜，番茄和豆子）都这全部清理了。9月的晚上已经秋意很浓，前一个月育好的菜秧可以移栽到地里了。如果8月份没有育苗，这时候种菜有点太迟了，但也可以在菜地里直接播种白菜青菜之类的秋菜，尽管长不了很大，但过几个星期还是能收获不少的。

晚秋和初冬：

10月底和11月份，如果天气不是很冷，可以在菜地里播种过冬的菠菜和芫荽。第一场浓霜之后，就可在菜地里种大蒜了。

到了12月份，温度一天一天降低，美国北方（5至6区）已经没有什么蔬菜可以下地了。望着窗外漫天飞舞的大雪，吃着刚从壁炉里烤好的喷香的红薯，安慰一下自己：冬天来了，春天还会远吗？

仲夏菜地裡的黃瓜，黃瓜後面是番茄。

秋天的蔬菜品种和春天的差不多，主要也是莴笋，生菜，萝卜，青菜和白菜。

本文转载自：http://www.worldjournal.com/3964485/article-%E5%9C%A8%E7%BE%8E%E5%9C%8B%E5%8C%97%E6%96%B9%E7%A8%AE%E4%B8%AD%E5%9C%8B%E8%94%AC%E8%8F%9C-%E8%B7%9F%E8%91%97%E6%99%82%E9%96%93%E8%B5%B0/

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