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美國後院種菜攻略-不出門吃到新鮮菜


美國的房子大多會有前後院,種花種草看著漂亮,但哪有種菜種吃的實際啊!不少在美國定居的華人都愛在後院里種些蔬菜水果,滿足吃貨的菜園夢。

其實種菜也不一定非要有大花園,有不少蔬菜水果都可以種植在花盆裡,放在陽台或室內,不佔空間也容易種活,而且還不需要像種在地里那樣需要防備各種貪嘴的小吃(動)貨(物)。如果你也跟Rain一樣有顆做小農的心,歡迎一起來探討種菜技巧哦!

美國後院種菜小科普

在美國種菜很流行,無論中國人還是美國人都喜歡在自己家裡種點蔬菜水果。但首先要提醒一下的是,雖然美國房子有前院和後院,但由於前院(Front Yard)表露在外,很多時候會受到較多的規則限制,用來種菜的話容易遭到鄰居投訴,部分地區甚至有地區法明文禁止居民在前院種菜。

美國部分地區法律禁止在前院種菜

圖片來自於earthisland.org,版權屬於原作者

但是在別人看不到的Back Yard後院種菜,就自由得多啦,只要不影響鄰居,你想怎麼種都可以。

後院種菜的幾種方式

直接在土地上種菜

圖片來自於shutterstock,版權屬於原作者
  • 1. 直接在後院土地上種菜

如果家裡後院面積大,而且土壤質量不錯,直接在土地里種菜會更加方便和省錢。在地上種菜的缺點是雜草、害蟲等較多,需要花更多時間除草除蟲。

在升高花床上種菜

圖片來自於shutterstock,版權屬於原作者
  • 2. 在升高花床里種菜

利用升高花床(Raised Bed)種菜,庭院會顯得更加整齊規劃;升高花床需要填充土壤,用商場包裝好的種菜土通常雜草、害蟲等相對較少,而且不受限於家里後院本來的土地條件,無論原先是草地、沙地還是水泥地,都可以安裝升高花床來種菜。

升高花床的缺點是前期支出較大,需要購買邊框用的木材、要安裝,還要買大量種菜土填充。

一米菜園 Square Foot Gardening

圖片來自於Bonnie Plants,版權屬於原作者
  • 3. Square Foot Gardening 一米菜園

一米菜園(Square Foot Gardening,簡稱SFG)是用升高花床種菜的升級版,這是美國作家Mel Bartholomew在70年代提出的節省空間簡化種植的菜園設計。在升高花床的基礎上,間隔出1ft x 1ft 大小的格子分區,每個小格子里可按作物所需空間,快速種上1、4、9或16個種子/菜苗。

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一米菜園 by Mel Bartholomew,第三版,Kindle版

$11.99 $24.99

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一米菜園的種植方式特別適合後院空間不大、又想種很多不同蔬菜的小夥伴們,方便規劃管理,也十分適合新手學習種菜技術。

Elevated Planter 升高花壇種菜

圖片來自於Amazon,版權屬於原作者
  • 用升高花壇種菜

Elevated Planter(升高花壇)比raised bed更加緊湊一些,外形漂亮,特別適合放置在小花園、陽台等空間不大的位置,又或者本身是水泥地等平地面上,在升高花壇上種菜還有個好處是不用經常彎腰,可以更加省力。

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Keter 升高花壇,44.9″ W x 19.4″ D x 29.8″ H

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SmileMart 木製升高花壇, 23″ x 58.8″,9″深度

$61.00 $74.99

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盆栽種菜

圖片來自於shutterstock,版權屬於原作者
  • 4. 花盆種菜

其實很多蔬菜佔用的空間並不多,用盆栽方式來種菜完全沒問題。花盆種菜的好處空間佔用少,雜草害蟲也少,而且可以移動,在陽台種菜還是室內種菜都方便,不容易受天氣影響。

但花盆的空間不如地里或者花床的大,泥土裡的水分養分都有限,所以種植的時候要更注意澆水和施肥。但是水分和肥料太少或者太多,對作物都不好,所以花盆越小越需要花費更多精神去打理,容錯率小。

擔心忘記澆水或者澆太多水的小夥伴們可以安裝一些簡易的自動滴灌系統(Self Water Spikes)幫忙,例如:

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Green Earth Plant Self Watering Spikes System with Slow Release Control Valve Switch

$12.99 $19.99

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沒有上釉的瓦會透氣,比起塑料或者陶瓷等材質,無釉瓦花盆裡的水分會更容易流失。另外很多蔬果喜歡大量陽光,深色的花盆會吸熱,在一些氣候炎熱的地區使用黑色花盆可能會導致過熱。

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圖片來自於NCSU.edu,版權屬於原作者

很多老美也喜歡用塑料收納盒、塑料水桶,在底部打幾個洞,當花盆種菜。種菜的花盆一定要有去水洞,以免花盆內水分積聚太多。

種菜用什麼土?

美國種菜用什麼土

圖片來自於shutterstock,版權屬於原作者

美國市面上買得到的種菜土主要有以下幾類:

  1. Top Soil/Topsoil(表土):也就是從土地表面挖出來的泥土,主要由粘土和泥沙等組成,是專用於地里(For In-Ground Use)的泥土,價格最便宜;
  2. Garden Soil(花園土壤):在表土的基礎上加入堆肥和有機物質,比表土的營養和疏水更好,更適宜種菜種花,也是一種專用於地里的種菜土,價格稍貴,如果將花園土壤放在花盆裡用容易積聚太多水分、造成作物根部壞死;
  3. Potting Soil/Potting Mix(盆栽土壤)專用於花盆(For Container Use)的種菜土,大部分盆栽土壤里其實根本沒有什麼「泥土」,所以也叫Soil-less Mix,它主要由Peat Moss(泥炭苔)、Bark(樹皮)、Perlite(珍珠岩)、Vermiculite(蛭石)和Compost(堆肥)等輕質、易透氣、易疏水的成分混合而成,比起用在地里的土壤價格更貴。盆栽土壤用在花盆裡不會太干也不會太濕,但如果用到地里則很容易會幹透。
  4. Raised Bed Soil(升高花床土壤):花床土壤的密度介乎於花園土壤和盆栽土壤之間,更適用於升高花床種菜,小夥伴們也可以計算一下成本,自己用potting mix和garden soil/topsoil混合。

如果需要大量土壤,網上有不少DIY Soil Recipes,可以根據自己需要選擇調整,小夥伴們直接去買大包裝的材料回來,自己按比例混合,價格會更加便宜。

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Vigoro 2 cu. ft. Organic Vermiculite

$20.97

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The Home Depot

Vigoro 2 cu. ft. Organic Perlite

$16.97

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Sunshine 3 cu. ft. Peat Moss

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Miracle-Gro Nature’s Care 1 cu. ft. Really Good Compost

$4.97

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家裡有皮卡的話,也可以考慮去那些賣各種泥土、堆肥的Landscaping Supply Store,選購散裝的土壤材料,可能更方便、更划算。

美國種菜土在哪裡買?

圖片來自於Rexius,版權屬於原作者

如果準備用花盆種菜,不考慮嚴格的有機種植什麼的話,選擇Miracle-Gro方便好用,裡面已經混合了肥料,可以支持最長6個月的植物生長;Moisture Control版本的物料可以吸收多33%的水分,幫助調節防止水太多或太少。

Walmart

Miracle-Gro Moisture Control Potting Mix, 1 cu ft

$9.96

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注重有機的話可以選擇Miracle-Gro的Performance Organics版本的有機盆栽土壤,保證比不下肥的作物多兩倍收成,不過裡面的有機肥料最長只能支撐3個月。

Lowes

Miracle-Gro 25-Quart Organic Potting Soil Mix

$10.99 $11.99

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Kellogg Garden Organics出品的有機盆栽土壤價格便宜,口碑也不錯。

The Home Depot

Kellogg Garden Organics 40 Qt. All Natural Premium Outdoor Potting Mix

$6.97

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種菜用什麼肥料?

想要瓜菜長得好,種菜肥料(Fertilizer)是不能少的,美國市面上那麼多的肥料,到底哪一種才合適呢?

種菜用什麼肥料

 (圖片轉自Lowe’s,版權屬於原作者)

一般來說,每種肥料都會告訴你N-P-K比例,肥料NPK代表了植物生長所需的三種最主要養分:

  • N代表氮肥:適量氮肥可以讓葉子長得更加青綠,多用於草肥、菜肥和出芽後初期長葉子的時候,但種瓜果的話到了開花結果的時候要選氮肥比例低的,不然就光長葉子不長果了;氮肥含量高的有機肥料有blood meal(血粉), feather meal(羽毛粉)和liquid fish emulsion(魚乳液)等;
  • P代表磷肥:適量磷肥有助於根莖生長促進開花結果、增加作物產量以及改善品質,等開花結實的時候應選含磷高些的,磷肥含量高的有機肥料有bone meal(骨粉), seabird guano(海鳥糞)和很多liquid blends(液體混合肥)等;
  • K代表鉀肥:適量鉀肥能使作物的莖稈長得更結實,促進根莖發育,增強抗旱、抗寒、抗病蟲害能力,吃根莖果實的作物也需要更多鉀肥,鉀肥含量高的有機肥料有 sul-po-mag(硫酸鉀鎂肥), palm bunch ash(棕櫚灰)以及很多液體肥料等。
  • 如果肥料包裝上標註16-4-8的話,則表示這款肥料含有16%的氮肥4%的磷肥以及8%的鉀肥。有機肥料NPK數值通常較低,無機化肥則比較「濃縮」,NPK數值多在10以上,但是有機肥料除了NPK還有很多其他成分,一般來說對改善土壤更有好處。畢竟除了NPK以外,其他元素要得不多但也是很重要的。例如很多種植達人會教你,給植物喂點Epsom salt(實質是硫酸鎂)會長得更好。

除了營養成分以外,美國種菜肥料還分為:

  • Granular Fertilizer(顆粒肥料):價格相對便宜,通常持續有效時間長,顆粒肥料需要先分解後、養分才能溶到土壤里,一般不會馬上見效,有可能施肥不均勻。
  • Slow-Release/Controlled-Release Fertilizer(緩釋肥料):緩釋肥料可以在一定程度上控制養分的釋放速度,讓作物持續吸收利用,通常持續有效時間長。使用緩釋肥料可以減少養分流失、避免過量施肥、減少施肥次數,雖然價格較貴,但很多時候比普通肥料性價比更高。
  • Fertilizer Spike(棒狀肥料):緩釋肥料的一種形式,小棒狀的肥料直接插入作物周圍的土壤里即可,使用非常方便,但有可能不夠均勻。
  • Liquid/Water Soluble Fertilizer(液體肥料):液體肥料使用方便,施肥均勻,除了用於土壤外,也可以噴在枝葉上,作物吸收快,不過一般只能持續1-2周的效果,要經常施肥。

適合大多數作物的通用肥料

Jobe’s有機通用緩釋肥(4-4-4),NPK比例均勻,比較適合用來改善土壤整體養分,持續有效6-8周。

The Home Depot

Jobe’s Organics Organic All Purpose Plant Food Fertilizer 4-4-4, 4 lb.

$9.74

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有機Fish Kelp液體肥(2-2-2),魚和海帶為主要原料的肥料,液體版作物更快吸收。

The Home Depot

Kellogg Garden Organics 32 oz. Fish and Kelp Liquid Fertilizer

$8.98

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更適合種葉菜類的高氮肥料

Miracle-Gro 水溶性通用肥料(24-8-16),營養比較全面而且含氮高,種青菜種香料作物等要葉子不要果實的作物很適合,施肥頻率每1-2周一次。

The Home Depot

Miracle-Gro Water Soluble 1.5 lb. All-Purpose Plant Food

$5.98

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Alaska 有機魚肥(5-1-1),液體版本非常容易使用,魚肥通常比較腥,Alaska有機魚肥用冬青除味。

The Home Depot

Alaska 32 oz. 5-1-1 Organic Liquid Fish Fertilizer

$9.98

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適合種瓜果類的低氮高磷肥料

Espoma有機緩釋蔬果肥(3-4-4),性價比還是不錯的。

The Home Depot

Espoma 8 lb. Garden Tone Herb and Vegetable Food

$11.98

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Jobe’s Organics 棒狀緩釋有機蔬果肥(6-18-6),有BIOZOME獨特配方除了能促進植物吸收養分,也有助於作物抵抗蟲害和乾旱,棒狀肥料使用簡單,持續有效6-8周。

The Home Depot

Jobe’s Organics 3.9 oz. Tomato Plant Food Fertilizer Spikes with Biozome (18-Pack)

$3.39

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Alaska Morbloom有機液體肥(0-10-10),由魚製成的液體肥,不含氮,通常在開花結果的時候用,促進根莖生長和開花。

The Home Depot

Alaska 32 oz. Morbloom Fertilizer

$6.98

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適合種藍莓等喜酸性作物的酸性肥料

Vigoro 緩釋酸性肥料(10-8-8),特別適合杜鵑花、山茶花以及其他喜酸性的作物的生長需要,持續有效三個月。

The Home Depot

Vigoro 3.5 lb. Azalea Camellia and Rhododendron Plant Food

$4.98

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DR. EARTH 有機緩釋酸性肥料(3-4-3),特別適合杜鵑花、山茶花以及其他喜酸性的作物的生長需要,含有微生物促進養料分解有助被植物吸收,持續有效2個月。

The Home Depot

DR. EARTH 4 lb. Acid Lovers Azalea, Camellia, Rhododendron and Maple Fertilizer Dry Fertilizer

$10.98

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種菜需要多少陽光

大多數的蔬菜水果都喜歡充足的陽光,如果你所在地區經常陰天的話,建議種植一些不需要很多陽光的蔬菜,比如蔥、蒜、韭菜、香菜、生菜等;又或者買個模仿日光照明的Grow Light(植物生長燈)

Amazon’s Choice的這款植物生長燈,兩個燈管可以獨立開關,有3小時、6小時、12小時時間控制,很適合室內育苗或者室內種植。

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ANKACE Grow Light, 40W Dual Head Timing 36 LED 5 Dimmable Levels, 3 6 12H Timer, 3 Switch Modes

$18.99

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害蟲 Pests

種菜難免會遇上菜蟲害蟲,萬一真的出現了,下面這些物品可以幫到你。

粘蟲板

圖片來自於shutterstock,版權屬於原作者

Sticky trap 粘蟲板其實就像是蒼蠅黏膠一樣的用法,將帶有黏膠板的竹籤插在土裡,可以將周圍的小飛蟲(例如fungus gnat)黏住。

Safer Brand Houseplant Sticky Stakes (7-Pack)

$6.99

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Tanglefoot(粘蟲膠),一種有強粘性不會幹的黏膠物質,可以用黃色卡片紙塗一層tanglefoot來DIY粘蟲板。

The Home Depot

Tanglefoot Tree Insect Barrier 15 oz. Tub Ready-To-Use

$10.97

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Sluggo(殺鼻涕蟲和蝸牛),Slug 鼻涕蟲是菜地里常見的害蟲之一,會啃食嫩芽和菜葉等,Sluggo的有效成分是磷酸鐵,當鼻涕蟲和蝸牛吃了以後可以殺死它們,但對人和動物基本上無害,是防治鼻涕蟲和蝸牛的有機種植可用的殺蟲劑。

The Home Depot

Sluggo 2.5 lb. Snail and Slug Control

$16.97

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如何消滅鼻涕蟲

圖片來自於wikiHow,版權屬於原作者

據說鼻涕蟲和蝸牛也很喜歡啤酒,某Rain朋友推薦用Beer Trap,就是在地上挖坑埋一個杯子、碗或者深碟子,邊緣跟土地大概平齊,裡面倒上啤酒,讓鼻涕蟲和蝸牛掉下去淹死。

Diatomaceous Earth(硅藻土)是甲殼類昆蟲的剋星,對鼻涕蟲也有效,害蟲沾上了硅藻土粉末,很快就會脫水死亡,對蟑螂、螞蟻、跳蚤、床蟲等等也都有效,所以也是很多人選擇的家庭天然滅蟲劑,在作物上以及周圍土壤上撒上硅藻土粉末可以做保護。

The Home Depot

Safer Brand 4 lb. Diatomaceous Earth

$8.47

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Neem oil(印度苦楝油)是其中一種可以抑制真菌、多種害蟲和蟎蟲的有機種植可用農藥,可以用在土裡或者直接噴在植物上(需要先小量測試,neem oil可能會對某些植物有傷害),對人畜、鳥類、蜜蜂無害,可以安全使用,下面這款是濃縮液,稀釋後使用,比較划算。Neem oil混水後降解比較快,所以每次都要用新鮮稀釋的。

The Home Depot

Southern Ag 8 oz. Triple-Action Neem Oil

$8.53

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Insecticidal Soap(殺蟲皂)是另一種可以抑制多種害蟲的有機種植可用的農藥,有效成分是鉀脂肪酸鹽,對人畜也是沒有什麼毒性危害,可以安全使用。

The Home Depot

Garden Safe 24 fl. oz. Ready-to-Use Insecticidal Soap

$4.78

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種什麼菜?

做好庭院種菜的準備後,就該考慮種什麼菜最適合自己的情況。小夥伴們在Home Depot、Lowe’s等家裝店或者Walmart之類的超市的Lawn/Garden區域,都可以買到一包包的蔬菜種子、或者小盆的菜苗、大盆的果苗等等,挑選的時候看懂作物標籤很重要。

種子包裝標籤 – 正面

不同牌子不同系列的包裝標籤都會不一樣,不過大多數包裝標籤都會包含以下這些基本內容,下圖以Ferry~Morse 有機種子為例:

種子標籤 - 正面

  • 收成時的樣子,可以看圖識別到底是什麼作物;
  • 看蔬果名字學英文識別作物名稱;
  • 同一種作物會有很多不同品種選擇,如果有人介紹說某種蔬果種出來特好吃,一定要選對同一個品種的才好;
  • 如果你想要有機種子(從有機種植的作物里留的種子),請認準USDA Organic標籤;
  • 比較種子的份量和價格看看哪個更划算。

種子包裝標籤 – 背面

從正面選擇了自己想種的作物以後,就要看看背面的詳細說明判斷是否適合自己的種植情況了。

種子標籤 - 背面

  • 作物描述:通常會說明作物成熟時多大、果實多大以及什麼味道口感之類。
  • Days to germinate:種子發芽所需時間;
  • Depth to Sow:種子埋藏深度;
  • Seed Spacing:種子之間的距離;
  • Row Spacing:如果準備大片種到地里,每行的間隔距離;
  • Days to Harvest:從將苗移植到地上開始到收成所需時間;
  • 種植說明部分有教怎麼sow(從種子到小苗的過程),怎麼thin(分苗/將小苗移植),以及garden hints(作物生長需要的最佳條件);
  • 通常還會有地區劃分圖示,以及各個地區適合室外播種或將小苗移植到室外的時間。

還有一些包裝有圖文配合說明可能更好懂,如下圖:

種子標籤 - 背面 2

  • Full Sun:通常表示每天需要至少6小時以上的直接光照,另外還會有Partial Sun(4-6小時光照)Partial Shade(2-4小時光照)Shade(喜陰植物,避免直接光照)
  • 1 in.:種子埋藏的深度,這個品種建議種子直接種到地里,可能是苗比較脆弱不建議移植;
  • 36 in.:兩個種子/樹苗之間的間隔距離;
  • 50 days:收成所需時間。

作物描述英文術語

另外可能還有一些常見英文術語、關鍵字在上面的例子里沒顯示出來:

  • Annual:一年生植物,每年要重新種;
  • Perennial:多年生植物,種一次之後只要護理得好可以一直長;有些作物可能在過冷或過熱的地方是一年生,但在氣候適宜的地方可以是多年生;
  • Heirloom:表示這種作物是傳統的一直種著流傳下來的,也就是說可以自己留種子;
  • Hybrid:雜交作物,如果自己留種子再種出來的第二代可能會完全變了個樣子;
  • Growing Height:有些作物種子會清楚列出能長多高,沒有說的很多是爬藤類的;
  • Indeterminate:這詞通常用於形容番茄,這種番茄像爬藤植物,枝葉會一直長下去、一直結果,直到天氣太冷作物枯死掉為止;
  • Determinate:相對於indeterminate,determinate則表示番茄是類似小灌木的形態,只會長到一定高度,所有果子會一次過成熟;
  • Plant Hardiness Zone:有些作物可能會直接用文字說明適合室外種植的抗寒帶分區,這其實是USDA按當地一年裡最低氣溫來劃分的區域,美國本土基本上被分成11個區,兩個相鄰數字的分區最低溫度相差10F;而每個分區還再細分為a/b兩區,相差5F;分區數字越大、氣候越暖和。 在USDA官網可以查到自家所在地的植物抗寒帶分區>>

美國植物抗寒帶地圖

美國植物抗寒帶分區地圖 (圖片轉自USDA,版權屬於原作者)

什麼菜最容易種?

其實很多蔬果的生命力超級頑強,都很容易種活,即使種在小盆子里,只要有足夠的水分、陽光、養分,都能長得非常茂盛。

PS,大家知道嗎?很多已經被收割、晒乾或放在冰箱里讓人買回家吃的菜,也能種活!!!可想而知這些作物的生命力有多頑強!種菜的樂趣不僅在於最後收成可以吃一頓,其中實驗的過程還很好玩呢。下面某Rain為大家盤點一些最容易種活的蔬菜:

Sprouts 芽菜

什麼菜最容易種?芽菜

 (圖片轉自wikihow,版權屬於原作者)

芽菜可以說是最容易成功的一種,只需要清水,甚至連泥土肥料都不用。買袋綠豆(mung beans),每次勺一兩杯的量來發芽就夠吃一頓了。

具體做法:將適量綠豆用清水浸泡過夜,換水清洗過濾幾次,然後用廚房紙(paper towel)濕水後墊在洗菜籃底,然後鋪上綠豆,頂上再蓋一層毛巾遮光(避免芽菜變綠);每天用清水沖洗綠豆瀝干,大概一到兩次,保證豆子豆芽一直濕潤即可;重複到豆芽長到適合大小(通常要4-7天);最後用清水浸泡豆芽,洗掉綠豆衣就可以用了。除了綠豆等豆類外,還有很多種子都可以這樣發芽菜,例如美國人喜歡的Alfalfa。

Amazon上有專門的發芽菜神器 Seed Sprouter,比如:

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LeJoy Garden Seed Sprouter Tray BPA Free 13.4×9.84×4.72 inches(LxWxH)

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還有這個四層版本的發芽器:

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Victorio Kitchen Products Deluxe Kitchen Crop 4-Tray Seed Sprouter

$15.58 $22.99

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市場上的綠豆芽菜的價格並不貴,但發豆芽的過程挺好玩的,可以培養一下種菜成功的自信心,作為練手挺不錯。另外很多種子都可以發芽菜吃,有興趣嘗試不同芽菜味道的吃貨們可以慢慢做實驗。

Herbs 香料作物

什麼菜最容易種?香料

  (圖片轉自The Sun,版權屬於原作者)

如果做菜的時候喜歡放香料,沒有什麼比常年有新鮮的香料可用更爽了!大多數香料都是新鮮時的味道更好,去超市裡買一小扎要幾刀,用不完剩下的幹了又浪費了,還不如自己種一盆活的,什麼時候需要什麼時候摘更好。

大部分香料作物都屬於很容易種活的品種,適宜4區-9區的氣候,喜歡陽光。無論是從種子開始還是從小苗開始成功率都非常高,除了要曬太陽和定時澆水以外,肥料都幾乎不需要。對某Rain來說,有些品種種一棵或者兩三棵就足夠偶爾用,適合直接買菜苗種,例如:

  • Rosemary(迷迭香)
  • Thyme(百里香)
  • Mint(薄荷)
  • Basil(羅勒/九層塔)

而另一些則需要同時種一大堆才夠用,更適合買種子在大花盆裡撒種種,例如:

  • Scallion(青蔥)
  • Cilantro(香菜)
  • Parsley(歐芹)
  • Chive(細香蔥)
  • Garlic chive(韭菜)

Scallions/Green Onions 青

其中蔥是最容易種活而且成本最低的,只要從超市買扎回來,吃蔥的時候將蔥頭留下(如下圖),插到花盆土壤里,露出切口部分,就能種活。

什麼菜最容易種?蔥

 (圖片轉自Allrecipes Dish,版權屬於原作者)

不過某Rain建議蔥頭稍微再留長一點(1-1.5寸,根的長度不算在內),會長得更快。之後每次要吃的時候就將上面的綠色蔥葉部分剪下用就成。但是這樣蔥會越種越粗,想要細蔥的話可以留一兩棵不動等它開花結籽,收集種子再重新種。

Garlic Chives/Chinese Chives 韭菜

韭菜也是非常容易種活的品種。蔥、韭菜等這些都是剪掉葉子還會繼續長的類型,所謂的「cut and come again」,所以一次過用得不多的話可以分開幾小批分批種植,這樣就可以一部分剪掉用了,另一部分還在生長,下次剪另一批…交錯著用。

什麼菜最容易種?韭菜

 (圖片轉自Serious Eats,版權屬於原作者)

如果你想吃韭黃,只要在韭菜第一次收成(從土上1寸左右位置整棵剪掉)以後,用遮光的罩子罩著它讓它不見陽光的繼續生長,韭菜就會像前面的芽菜那樣因為沒有光合作用,再長出來的韭菜就是黃色而不是綠色。韭菜花就是韭菜中間那條嫩莖,在它開花之前摘下來就成了。

Basils 九層塔

另外還有很多種類的香料作物都可以靠扦插(Cutting)方式來種植,只要留下一小根枝條就能重新種活。例如thyme、rosemary、mint、basil等等常用的都是,如果朋友家裡有種的,只要從某枝的頂芽往下4-6寸的位置剪下,將底下的葉子拔掉只保留最頂的小部分葉子,將剪枝插到清水裡蓋過被拔掉的葉子節口位(如下圖)。

什麼菜最容易種?九層塔

(圖片轉自Zone 9 Garden,版權屬於作者)

每天換水,等它在切口和節口位長出新根後,再種到土裡就可以了。

扦插 種九層塔

(圖片轉自Zone 9 Garden,版權屬於作者)

這個方法一般用新鮮剪下的枝成功率最高,不過超市冷藏櫃里的新鮮香料也可以試試這個方法,有興趣的小夥伴們可以留一兩棵莖葉最新鮮的來做實驗。

另外,還有更快捷的方法是,用rooting hormone(促進作物生根的激素)處理一下切口和節口,然後直接放進盆土裡栽種。

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Garden Safe Brand TakeRoot Rooting Hormone, 2-oz

$4.54

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Garlic 蒜

什麼菜最容易種?蒜頭

 (圖片轉自A Way To Garden,版權屬於原作者)

蒜也是很容易種活的品種,適應性強,喜歡陽光,但半陽半陰也可以。自己種蒜還有個好處,除了有蒜頭吃外,還可以吃到蒜苔!如果你是奔著蒜苔去種蒜的話,一定要選好品種,要選如上圖那種中間有條硬芯的品種。有這條芯的屬於hardneck garlic(硬頸蒜),只有這種蒜頭會出蒜苔,如果種了沒有硬芯的softneck garlic(軟頸蒜),那是只會出蒜葉的品種。

軟頸蒜 vs 硬頸蒜

(圖片轉自Peaceful Valley Farm Supply,版權屬於原作者)

因為蒜頭長在土裡,花盆和花泥一定要疏水好的,不然會將蒜頭泡爛。另外,一棵蒜只有一條蒜苔,所以起碼要同時種好多棵才能吃上一頓。選一個起碼有6寸深的花盆,面積要大一點的,因為每棵蒜之間要相隔4-6寸比較合適。

 (圖片轉自Homelife,版權屬於原作者)

相信小夥伴們也試過,超市買來的蒜頭放冰箱里或者放久了都會自己出芽,其實每個蒜瓣都可以長成一棵獨立的蒜苗最後結成一整個蒜頭呢。

只要將蒜瓣分開,將每顆蒜瓣(不用剝蒜皮)分別埋入土裡1-2寸下的位置,尖頂長芽的部位向上;一般從秋天的時候開始種(最好在霜凍之前),第二年夏天就有收成。春天的時候蒜苔能長出來,剛長出來的時候比較軟會打圈,這個時候摘下最好吃。到最後蒜苗葉子會開始枯黃,等最底下的幾層葉子變黃蒜頭就成熟可以挖出來了。

蒜頭挖出來之後要連葉連根在通風的地方晾乾(這個過程稱之為cure),等上面的莖葉和底下的根完全乾掉以後再用剪刀將莖葉和根剪掉,剝掉最外面的帶泥的蒜衣,就可以放在陰涼的地方收藏慢慢用了。

Lettuce 生菜

什麼菜最容易種?生菜

 (圖片轉自Simply Recipes,版權屬於原作者)

Romaine Lettuce是某Rain最愛吃的蔬菜之一,生吃、蒜蓉炒、或者清水煮拌耗油都好好吃…其實這貨一樣可以無本生利…就是超市冷藏部里買來吃的那種,買回來後,將上面的葉子切下吃掉,整個底部留2寸左右,泡在清水裡,過幾天就能看到中心的菜葉又開始冒出來了,簡單種菜還可以這樣操作!這事還上了新聞呢!

從生菜頭種出生菜

 (圖片轉自Youtube,版權屬於原作者)

由此可見,和蔥一樣,生菜也有「cut and come again」的特性,所以喜歡吃生菜葉子的小夥伴們可以種上幾棵大葉子生菜,每棵錯開一兩周時間種,然後每次將葉子剪掉等它重新再長出來,那就長吃長有了。生菜喜歡陽光,但卻不太能受熱受凍,在地里種的話一般是春秋兩季最好,室內種反而就比較簡單了。 Youtube上還有大神用回收的塑料飲料杯來種生菜,可想而知有多省位置…

除了生菜以外,芹菜、白菜等等不少綠葉菜都有這樣的重生能力。

(圖片轉自Lifehacker,版權屬於原作者)

Pepper 辣椒

 (圖片轉自Balcony Garden Web,版權屬於原作者)

大多數辣椒(其實甜椒也一樣的,不過某Rain覺得沒有種辣椒划算:P)都是小樹叢的樣子,並不需要太多地方,盆栽剛剛好,選擇花盆大小一般按作物大小而定。

通常來說,在溫度不夠的地區從種子種辣椒比較麻煩,因為很多辣椒品種需要70-80F的溫度發芽。所以一般要先用濕的廚房紙包好種子,放入zip-lock保鮮袋裡,然後擺到一個比較暖的地方,例如室內太陽可以直曬的位置,等它出芽了再放到土裡種。

而直接買辣椒苗回來種就省事很多,畢竟你也只需要種一兩棵就夠了。辣椒是熱帶多年生作物,如果想小苗長得好,氣溫最好不要低於55F,等暖了再種會比較好。種辣椒需要經常澆水,泥土要保持濕潤,選大點的盆比較有利,有些品種可能還需要搭個架子輔助一下。

頂部12寸直徑開口,11.5 gauge 鐵絲的支撐架。

Lowes

33-in Galvanized Steel Wire Round Tomato Cage

$1.98

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頂部16寸直徑開口,8-Gauge 鐵絲圓圈,7-Gauge 鐵絲四腳支撐的支撐架。

The Home Depot

Gilbert & Bennett 54 in. Galvanized Tomato Cage

$5.98

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Tomato 番茄

什麼菜最容易種?番茄

 (圖片轉自Bonnie Plants,版權屬於原作者)

番茄也是非常熱門的一種盆栽作物,無論是從種子發苗再移植,還是直接買小苗開始種都比較容易種活。由於番茄要有充足水分,所以選大一些的花盆,有足夠泥土還是有必要的,通常用至少5 gallon水桶大小的容器來種一棵會好些。選determinate品種的番茄更適合盆栽,而且還應該一開始就在小苗周圍搭好支撐架。

注意讓泥土一直保持濕潤是種好番茄的關鍵之一,所以懶人的話最好選一個能自動澆水的花盆就不用擔心了。下面這個花盆有2加侖的自動澆水系統,而且底下有輪子,方便移動,例如要搬去陽台曬太陽之類。

The Home Depot

CITY PICKERS 24.5 in. x 20.5 in. Patio Raised Garden Bed Grow Box Kit with Watering System and Casters in Terra Cotta

$29.97

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Strawberry 草莓

什麼菜最容易種?草莓

 (圖片轉自The Petite Farmstead,版權屬於原作者)

草莓則是非常熱門的盆栽水果,通常是從苗開始種的,一般都建議第一年將花剪掉讓草莓可以多長根莖,為第二年豐收做準備。但是用盤種的話其實沒太大必要,可以種一兩年換新的可能更適合,這樣每年都可以吃到一些果子。另外,如果你看到草莓長出runner(匍匐莖),剪掉(除非你想多分幾棵),這樣就不會浪費養料,可以多開花結果。PS,草莓種地上要小心點,不然很容易發現第二年整個花園都有了…= =|||

 (圖片轉自Bonnie Plants,版權屬於原作者)

花盆建議選寬度至少10寸以上的,移植小苗的時候要注意,根部要全部埋到泥里,但頭要露出來(如上圖),埋得太深苗容易壞掉,埋的太淺則根部容易乾死。PS,草莓也是需要充足陽光的植物。

Zucchini 西葫蘆

什麼菜最容易種?西葫蘆瓜

 (圖片轉自Dengarden,版權屬於原作者)

除了種菜以外,其實盆栽瓜也是可以的,雖然很多瓜是爬藤類的很佔地方,但是也有一些比較小型的品種很適合盆栽。例如西葫蘆瓜裡面的Jackpot Hybrid、Geode、Eight Ball、Raven等等品種。通常選擇至少12寸寬的花盆比較好,直接將種子種到盆里比較好,否則移苗的時候可能會傷到苗根。Zucchini喜歡暖一些的天氣,一般建議是等天氣開始回暖後在盆中間位置間隔開距離埋2-3顆種子,然後等苗長出來以後,將長得不夠好的苗直接剪掉(不要拔、以免傷到好苗的根部),一盆只留最好的一棵。

另外當zucchini長出花以後,要施肥,選擇低氮高磷的肥料助長開花結果。還要做人肉蜜蜂給花授粉,用小筆刷或者Q-tip在雄花花蕊上掃掃,再掃到雌花花蕊上就成了,不然瓜長不大。

雄花 vs 雌花

 (圖片轉自Cathy Arkle,版權屬於原作者)

Cucumber 黃瓜/青瓜

什麼菜最容易種?黃瓜/青瓜

 (圖片轉自air-pot.us,版權屬於原作者)

種黃瓜跟西葫蘆瓜類似,兩者作物特性、種植方法等都差不多,選擇bush類的黃瓜品種會省位置一些,例如Pickalot Hybrid、Salad、Picklebush等等,一般建議再搭個架子幫助支撐會長得更好。種黃瓜同樣需要很多肥料和人工授粉。

Beans/Peas 豆子

什麼菜最容易種?四季豆

 (圖片轉自Grow-it-Organically,版權屬於原作者)

正如很多豆子很容易發芽,豆子也是很容易盆栽的作物。豆子也有分bush bean和pole(vine) bean兩類,bush類的品種一般只有1-2尺高,盆栽會相對容易,選6-8寸深的花盆即可,而且還可以栽種得比較密,每棵豆苗只需要相隔2-3寸,這樣苗子之間可以互為支架。例如四季豆(green bean)和荷蘭豆(snow pea, sugar snap pea)都有bush類的品種,毛豆(edamame)也是bush類的,都很好吃的哦!

Bush類豆子通常喜歡溫暖的氣候,而且一般最好直接播種不要移苗,所以種室外的時候一般建議等最低氣溫在60F以上再種,但種在盆里就容易控制得多了。豆子生長需要很多陽光和水分,泥土要疏水好的,一般來說在75-80F的時候長得最快。

什麼菜最容易種?豆苗

 (圖片轉自birdworms,版權屬於原作者)

如果你選擇種荷蘭豆(snow pea,sugar snap pea等)的話,還可以吃豆苗(pea shoots)!!和種豆子一樣的播種,豆苗喜歡涼一些的氣溫,在65F左右長得最好,如果只要豆苗的話可以稍微種密一點。等它長到6-8寸高的時候就可以剪第一次,第一次的時候剪掉頂端和最高的一對葉,這樣也有利於讓豆苗多分枝。等它繼續長,之後每3~4周可以收成一次,每次剪掉頂上最嫩的2~6寸的部位。

Carrot 胡蘿蔔

什麼菜最容易種?胡蘿蔔

 (圖片轉自Vegetable Garden,版權屬於原作者)

胡蘿蔔也是比較容易種活的品種,有些小夥伴可能看到過有人分享,將切下的蘿蔔頭泡在清水裡又重新長出了葉子…但這種方法不適合用來種蘿蔔,畢竟我們通常不吃蘿蔔葉子,只吃根部。所以還是用種子種比較合適,選擇一些比較短小精幹的品種,例如Miniature、Oxheart等,會更適合盆栽種植。

由於蘿蔔主要是要吃根部,所以選擇夠深的花盆和使用疏鬆的泥土就很重要。蘿蔔比較適合在室外溫度達到45F以上的時候播種,氣溫在55-75F之間的時候都能有好收成,70F左右最適宜。盆栽種植可以擠得稍微密一些,看品種每棵苗之間相隔2-4寸即可。如果太密的話可以在未成熟的時候拔掉一些,baby carrot也可以吃的。

Potato 土豆

什麼菜最容易種?土豆

 (圖片轉自The Telegraph,版權屬於原作者)

不要以為土豆一定要種在地里,其實土豆也是很適合在盆里種的作物之一呢,只要給一個夠大夠深的桶就可以了。超市裡買來吃的土豆很多也是可以直接拿來種的哦,尤其是如果你看到它已經出芽了的話…

一般種一兩棵土豆就很夠吃了,如果一個土豆長出了幾個芽頭,可以切開幾塊,風乾1天再種。土豆通常在50-70F之間的溫度下長得比較好,喜歡偏酸性土壤,需要充足陽光,所以最後一次霜凍後1-2周再種比較適宜。

用一個比較深的底下有去水口的桶,剛開始先放3-4寸厚的疏水好的土,將土豆塊放面上,芽頭向上,然後再蓋上3-4寸深的土壤。等苗長出來有6寸高的時候,慢慢填些土在周圍,每隔1-2周填一些土,直到填滿,這樣作物會慢慢跟著土長上來。等開花之後葉子開始枯毀,就不需要再澆水了。檢查一下土豆大小,如果太小,可以再等幾天才收成。

種土豆

 (圖片轉自GoodsHomeDesign,版權屬於原作者)

下面這種是專門用來種土豆的袋子,很方便,底下不但有去水口,還在側邊有個窗口可以掀開來觀察土豆的生長狀況。這種袋子用來種蘿蔔、花生等也不錯的。

The Home Depot

Viagrow 20 in. Plastic Potato Planter Raised Bed (2-Pack)

$10.40

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Pineapple 菠蘿

種菠蘿

 (圖片轉自longboys.net,版權屬於原作者)

菠蘿需要長在很熱的地方,至少9-11區,推薦南部的朋友嘗試。如果你喜歡吃菠蘿,超市買的整個菠蘿切下來的葉子頂部別扔!將底部處理一下,切掉果肉部分,拔掉最底下的幾層葉子,泡到清水裡等它重新長根,長出了根以後就可以種到盆里了(如下圖)。

怎麼種菠蘿

(圖片轉自iCreativeIdeas,版權屬於原作者)

雖然菠蘿基本上不需要太多水分和肥料,只要氣候適宜就很容易生長,但素,菠蘿這貨長得慢,這個方法要長兩年時間(22-24個月)才能有收成,所以…值不值得種就見仁見智啦。另外它的硬葉子也很佔地方,周圍需要預留一些空間。

菠蘿怎麼種

(圖片轉自GeoChemBio,版權屬於原作者)

但如果你選擇了種下去,之後用長出來的slip和sucker來分苗繁殖的話,收成時間會短一些。據GeoChemBio介紹,side sucker種需要18-20個月,用ratoon來種需要12-14個月;slip通常是等原來那個菠蘿被摘掉之後繼續再種2-5個月(40cm長)之後才摘下來移植的,又要再種14-16個月才會有收成,但據說用slip種出來的菠蘿會更大個形狀更好看。

家有寵物

除了供人食用的作物以外,如果家裡有養寵物的話,也可以種些適合寵物的植物哦。例如可以幫助狗狗或者貓咪消化、對很多草食雜食動物都很有營養的Wheatgrass(小麥草)

種小麥草

 (圖片轉自Cat’s Health Supplies,版權屬於原作者)

還有可以令很多喵主子興奮的Catnip(貓薄荷)

種貓薄荷

(圖片轉自Flipboard,版權屬於原作者)

寫在最後

某Rain一直有顆當農民的心呀,在後院種菜自給自足。有喜歡種植的小夥伴們嗎?一起來交流交流還有什麼好吃又好種的蔬果品種吧!

PS,戳曬貨的 #種菜 標籤,可以看到大家(包括某Rain)的分享,歡迎小夥伴們也來晒晒自己家的菜園~

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作者:愛做功課的Rain
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